Веганська солодка картопля та каррі з нутом


Веганська солодка картопля та каррі з нутом

що таке нут?

Нут або навіть нут (Cicer arietinum) насправді є однорічною бобовою культурою родини Fabaceae, підродини Faboideae. Його власні різні види насправді по-різному називають грамом або навіть бенгальським грамом, гарбанзо або навіть бобами гарбанзо або навіть єгипетським горохом. Насіння нуту насправді містять більше здорового білка. Це одна з найбільш ранніх культивованих бобових культур, а також 9500-річні залишки були фактично виявлені в центрі Східного.

Нут насправді є важливим компонентом середземноморської та центральноазіатської їжі, яка використовується в хумусі, а також у фалафелі, подрібненому в борошно. Він також необхідний в індійській їжі, використовується в салатах, супах, а також тушкованих стравах, а також в соусі, в чана масала, а також у різних інших стравах, таких як чанна. У 2019 році на Індію припадало 70% світового виробництва нуту.

Історія

Cicer reticulatum насправді є диким прабатьком нуту, а також зараз просто поширюється в південно-східній курятині, де, насправді, вважають, що вони були одомашнені, що може бути застарілим приблизно до 7000 років до нашої ери. Одомашнений нут був фактично знайдений на веб-сайтах до кераміки B в Інтернеті в Chicken, а також у Леванті, зокрема в Çayönü, Hacilar, а також Inform es-Sultan (Єрихон). Після цього нут заражає Середземномор’я близько 6000 р. до н.е., а також у напрямку до Індії близько 3000 р. до н.е.

На півдні Франції на рівнях мезоліту в печері в Л’Абердорі, Еро, фактично вироблявся нут, датований вуглецем 6790±90 р. до н.е. Насправді вони були виявлені на веб-сайтах неоліту (близько 3500 до н.е.) у Фессалії, Кастанасі, Лерні, а також Діміні, Греція.

Нут насправді обговорюється в «Capitulare de villis» Карла Великого (близько 800 р. н.е.) як cicer italicum, розширений у кожному королівському володінні. Альберт Великий згадує червонуваті, темні діапазони та білий колір. Ботанік 17-го століття Ніколас Калпепер вважав, що «нут або навіть цицери» насправді набагато менш «поривчасті» в порівнянні з великою кількістю додаткової корисності та гороху. Оскільки вони насправді були спрямовані на клінічні застосування, такі як покращення сперми, а також виробництво молока, викликання менструації, а також пиринг, а також допомога в боротьбі з каменями в нирках, Старі люди також пов’язували нут разом із Венерою. «Сицери білого кольору» насправді були ідеєю стати особливо корисними та міцними.

Чудовий веганський соус разом із чудовою картоплею, кокосовим молоком та нутом.

Історія інгредієнтів

2 столові ложки насіння кмину
1⁄2 чайної ложки перцю
8 гвоздики
4 чайні ложки куркуми
2 цибулини, дрібно нарізані
2 дюйми свіжого імбиру, дрібно нарізаного
2 зелених перцю чилі (або підігріти за смаком)
2 столові ложки рослинної олії
4 зубчики часнику, дрібно нарізаних
1 банка (796 мл) нарізаних помідорів
1 банка (400 мл) кокосового молока
2 чайні ложки цукру
1⁄2 чайної ложки солі
1⁄2 чайної ложки перцю
2 середні солодкі картоплини, очищені та нарізані кубиками
2 склянки нуту
4 склянки свіжого шпинату (за бажанням)
1 лимон

інструкції

Насіння кмину обсмажте протягом хвилини на сухій сковороді середньої висоти, а потім подрібніть їх з іншими цілими спеціями в ступці або в млинці для спецій.
Обсмажте цибулю, імбир і перець чилі в олії, поки цибуля не стане м’якою і прозорою. Додайте часник і обсмажте пару хвилин.
Додайте спеції і помішуйте приблизно хвилину. Додайте помідори, цукор, сіль і перець. Готуйте, часто помішуючи, 5 хвилин.
Влийте кокосове молоко, додайте солодку картоплю і нут. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин.
Приблизно за 5 хвилин до подачі додайте шпинат, якщо ви його використовуєте, і готуйте, поки він просто не засохне, але не збереже свій яскраво-зелений колір.
Додайте сік одного лимона за смаком, щоб підняти смак.
Добре подається з коричневим і диким рисом.